Analisi Fatture Periodo

Analisi Fatture per Periodo

Vista analitica per Categoria e Tipo con drill-down operativo.

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Anno

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Periodo

Marzo 2026

Documenti

Importo Totale

1.976,37 €

Anagrafiche Incomplete

0 doc

0,00 €

Apri in Fatture

Semaforo KPI Definitivi

Food Cost

20,2%

Categoria Food: 1.121,99 € / Entrate op.: 5.548,50 €

vs periodo prec.: ▼ 28,6%

Anagrafiche complete

100,0%

0 doc incompleti

vs periodo prec.: n/d

Fatture pagate

35,7%

5 su 14

vs periodo prec.: ▼ 64,3%

Incidenza contanti

0,0%

0 documenti

vs periodo prec.: ▼ 100,0%

Concentrazione top fornitore

38,4%

Enel Energia S.p.A.

vs periodo prec.: ▲ 68,6%

Importo medio documento

141,17 €

Totale / numero documenti

vs periodo prec.: ▲ 31,4%

Composizione Food Cost

Regola usata: includo solo fatture con Categoria = Food.

Documenti Food: 10 • Totale Food: 1.121,99 € • Incidenza su acquisti: 56,8%

Data	Fornitore	N. Documento	Categoria	Importo
08/03/2026	ARQUA SRL	445/26	Food	53,40 €
05/03/2026	DAVID SALUMI SRL	1/676	Food	89,11 €
05/03/2026	PREGIS S.p.A.	9930037006	Food	7,79 €
05/03/2026	Società Agricola Semplice PAN di Emanuele La B	38	Food	15,90 €
04/03/2026	ARQUA SRL	407/26	Food	54,12 €
04/03/2026	ARQUA SRL	406/26	Food	34,75 €
04/03/2026	FEUDI SPADA S.R.L. SOCIETA' AGRICOLA	87	Food	234,53 €
03/03/2026	CANCELLONI FOOD SERVICE S.P.A.	10587/26/2/FAC	Food	431,80 €
02/03/2026	Amazon Business EU S.a.r.l, Sede Secondaria	IT6PB4JABEI	Food	102,00 €
02/03/2026	PREGIS S.p.A.	9930034866	Food	98,59 €

Venduto da Cassa.Dettaglio (drunkbar.it)

Totale venduto classificato

4.864,00 €

Food + Beverage + Placeholder + Altro

Food venduto

3.650,00 €

75,0%

Beverage venduto

842,00 €

17,3%

Altro/Servizi

372,00 €

7,6%

Riconciliazione venduto periodo

Apri lista documenti

DocTuttiAttivi (entrate)

5.548,50 €

Cassa.Dettaglio (+) con match

4.864,00 €

di cui voci con "Fisso": 18

Cassa.Dettaglio (-) con match

-0,00 €

Cassa netta (+/-) con match

4.864,00 €

Totale Piatti senza Documento

3.662,00 €

Totale Documenti Emessi senza il dettaglio dei piatti

684,50 €

Doc > Dettaglio con match (Etichetta)

Sporcizia (Etichetta senza match in DocTutti)

Righe senza match

Importo (+) sporcizia

3.662,00 €

Importo netto sporcizia

3.662,00 €

Righe con match DocTuttiAttivi

345

Voci dettaglio da preconti annullati

Etichetta in DocTutti (Preconto) ma non in DocTuttiAttivi

DocTutti contiene tutti i documenti (anche annullati, tavolo padre, scontrini divisi alla romana con "menu a prezzo fisso"). Le righe Dettaglio senza match Etichetta in DocTutti sono sporcizia e possono essere eliminate.
DocTuttiAttivi è usato per i calcoli entrate: si considerano solo le righe Dettaglio con match.

Top Categorie Venduto

Categoria	Totale
Primi Piatti	942,00 €
Secondi Piatti	912,00 €
Prezzo Fisso	537,00 €
Coperto	372,00 €
Antipasti	340,00 €
Zuppe	298,00 €
Vini Rossi	288,00 €
Dessert	266,00 €
Bar	252,00 €
Vini Bianchi	235,00 €
Insalate	204,00 €
Contorni	142,00 €
Vini Rosati	32,00 €
Cocktail	20,00 €
Liquori	15,00 €
Bubbles	9,00 €

Top Voci Venduto

Descrizione	Totale
Menù Prezzo Fisso	537,00 €
Coperto	372,00 €
Salmone senape	234,00 €
Pappardelle al cinghiale	208,00 €
Tagliata al rosmarino	176,00 €
Fettuccine Alfredo	174,00 €
Dolceforte	162,00 €
La Carbonara	160,00 €
Filetto al pepe	144,00 €
Zuppa di cipolle	144,00 €
Petto d'anatra	126,00 €
Tonnarello Cacio e Pepe aspara	126,00 €
Tiramisù all'amaretto	120,00 €
Umbrichelli 2 Caci	112,00 €
Acqua Panna	110,00 €
Insalata Pere e Pecorino	108,00 €
Uovo Croccante	96,00 €
Zuppa di farro e porcini	90,00 €
Pergolaia	90,00 €
Selezione Grande	80,00 €

Badge per Categoria

Food

1.121,99 €

10 doc • 56,8%

Utenze

759,13 €

1 doc • 38,4%

Utility

95,25 €

3 doc • 4,8%

Badge per Tipo

No Food

854,38 €

4 doc • 43,2%

Food

785,46 €

8 doc • 39,7%

Vino

234,53 €

1 doc • 11,9%

Bar

102,00 €

1 doc • 5,2%

Matrice Categoria × Tipo

Categoria	No Food	Food	Vino	Bar	Totale
Food	-	785,46 €	234,53 €	102,00 €	1.121,99 €
Utenze	759,13 €	-	-	-	759,13 €
Utility	95,25 €	-	-	-	95,25 €

Dettaglio Documenti

Data	Fornitore	N. Documento	Tipo	Categoria	Pagata	Modo	Importo
10/03/2026	Amazon Business EU S.a.r.l, Sede Secondaria	IT6SZMDABEI	No Food	Utility	NO		12,60 €
08/03/2026	ARQUA SRL	445/26	Food	Food	NO		53,40 €
07/03/2026	Amazon Business EU S.a.r.l, Sede Secondaria	IT6S0GWABEI	No Food	Utility	NO		54,00 €
07/03/2026	CASA STORE SRL	111/A	No Food	Utility	SI	Carta di credito	28,65 €
07/03/2026	Enel Energia S.p.A.	005417577004	No Food	Utenze	NO		759,13 €
05/03/2026	DAVID SALUMI SRL	1/676	Food	Food	NO		89,11 €
05/03/2026	PREGIS S.p.A.	9930037006	Food	Food	NO		7,79 €
05/03/2026	Società Agricola Semplice PAN di Emanuele La B	38	Food	Food	NO		15,90 €
04/03/2026	ARQUA SRL	407/26	Food	Food	SI	Carta di credito	54,12 €
04/03/2026	ARQUA SRL	406/26	Food	Food	SI	Carta di credito	34,75 €
04/03/2026	FEUDI SPADA S.R.L. SOCIETA' AGRICOLA	87	Vino	Food	NO		234,53 €
03/03/2026	CANCELLONI FOOD SERVICE S.P.A.	10587/26/2/FAC	Food	Food	SI	Bonifico	431,80 €
02/03/2026	Amazon Business EU S.a.r.l, Sede Secondaria	IT6PB4JABEI	Bar	Food	SI	Carta di credito	102,00 €
02/03/2026	PREGIS S.p.A.	9930034866	Food	Food	NO		98,59 €

Voce	Qta	Totale
Nessun dato

Voci "Fisso" vs Preconti annullati

Dettaglio con voce "Fisso" (con match DocTuttiAttivi)

DataOraInizio	Etichetta	Tipo	Descrizione	Qta	Totale
13/03/2026 19:20	TAV S4 13/03/2026 19:20	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	22,00 €
13/03/2026 19:19	TAV S3 13/03/2026 19:19	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	32,00 €
08/03/2026 15:53	TAV E8 08/03/2026 15:53	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	27,00 €
08/03/2026 15:53	TAV E9 08/03/2026 15:53	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	20,00 €
08/03/2026 15:52	TAV E10 08/03/2026 15:52	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	19,00 €
08/03/2026 15:52	TAV E11 08/03/2026 15:52	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	45,00 €
08/03/2026 15:51	TAV E13 08/03/2026 15:51	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	28,00 €
08/03/2026 15:51	TAV E14 08/03/2026 15:50	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	22,00 €
08/03/2026 15:50	TAV E15 08/03/2026 15:50	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	24,00 €
08/03/2026 15:50	TAV E16 08/03/2026 15:49	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	24,00 €
08/03/2026 15:16	TAV E14 08/03/2026 15:16	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	55,50 €
08/03/2026 15:16	TAV E15 08/03/2026 15:16	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	55,50 €
08/03/2026 14:12	TAV E16 08/03/2026 14:11	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	30,00 €
07/03/2026 13:11	TAV E15 07/03/2026 13:11	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	28,00 €
07/03/2026 13:11	TAV E14 07/03/2026 13:11	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	25,00 €
07/03/2026 13:10	TAV E16 07/03/2026 13:10	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	23,00 €
07/03/2026 13:10	TAV E15 07/03/2026 13:10	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	21,00 €
07/03/2026 13:09	TAV E16 07/03/2026 13:09	Scontrino	Menù Prezzo Fisso	1,0	36,00 €

Preconti annullati (DocTutti, non in DocTuttiAttivi)

DataOraInizio	Etichetta	Tipo	Stato	Totale
13/03/2026 18:23	TAV B3 13/03/2026 18:23	Preconto	Annullato	54,00 €
08/03/2026 14:29	TAV E1 08/03/2026 14:29	Preconto	Annullato	215,00 €
08/03/2026 14:02	TAV S7 08/03/2026 14:02	Preconto	Annullato	111,00 €
07/03/2026 19:56	TAV S2 07/03/2026 19:56	Preconto	Annullato	96,00 €
07/03/2026 11:52	TAV E2 07/03/2026 11:52	Preconto	Annullato	225,00 €